Trattoria - Ristorante - enoteca - gastronomia - bottega d'arte - scuola di cucina
sestri levante
l'amore per le cose belle
Progetto realizzato con il co-finanziamento dell’Unione Europea – P.R. FESR Liguria 2021–2027, Azione 1.2.3 “Digitalizzazione delle imprese”
CUP G14E24000300005
la carta
ballarini sas di Daniele Ballarini & C.
Viale rimembranza 36
Sestri levante (ge)
pi e cf 02084380993
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
Antipasti
Cappon Magro di polpo
Polpo, verdure a vapore in salsa verde all’agro e la sua maionese (il nostro piatto che ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali) – 16,50
“Le acciughe Nostraline”
Acciughe impanate e fritte a cotoletta con maionese “maison”– 14,50
Muscoli alla marinara
Sauté di cozze al verde – 14,50
Il Vitellato: Tataki di tonno
Crudo di tonno pinna gialla appena scottato (Tataki) con insalatina, emulsione al fondo di arrosto e cipolle di Tropea in agrodolce – 16,50
Flan di crostacei: “Il Gambero volante”
Tortino soffice di crostacei e la sua bisque con gamberoni gratinati – 16,50
Panzanella di polpo: “ La Polponella”
Panzanella di polpo, pane, cipolla rossa, pomodoro e basilico – 14,50
E questo è un uovo!
Uovo a bassa temperatura, crema di patate e crumble di pan brioches – 16,50
*Primi piatti*
Gnocchetti al pomodoro
Gnocchi di patate di montagna con salsa al pomodoro a lenta cottura nel coccio – 9,50
Le trofiette al pesto
Antica pasta ligure preparata artigianalmente al pesto genovese tradizionale – 11,50
“Brezza Viziata” – gli spaghetti quadrati
Trafilati da noi, al verde con polpo, gamberi, totanetti, cozze, vongole sgusciate – 14,50
i "Paccheri"
I paccheri a mano, trafila unica di farina Petra all’amatriciana di tonno – 14,50
Ravioli branzino al ragù di polpo
Ravioli rigorosamente a mano con ripieno di spigola, conditi al ragù di polpo –16,50
Pane & Acqua, “i gnocchetti”
Gnocchi di patate di montagna, cacio & pepe, tonnetto a scaglie e crumble di pane – 14,50
“Scuccuzzu”: cous cous ligure
Gli Scuccuzzu (fregola di grano) con aglio olio e peperoncino, bisque di crostacei e tartare di gambero rosso di Mazara – 16,50
PER CONSENTIRVI LA MIGLIORE ESPERIENZA POSSIAMO ACCONTENTARE ESIGENZE
VEGETARIANE, VEGANE E SIAMO ATTREZZATI PER SUPERARE EVENTUALI
INTOLLERANZE O ALLERGIE…
DATECI LA POSSIBILITA’ DI MOSTRARVI L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO
*Secondi piatti*
“Il Sestrino” il nostro fritto misto di pesce
Frittura lieve di totani freschi, gamberi e acciughe aperte con panissa fritta – 20,50
Tonno “in sa ciappa”
Tonno pinna gialla in panure, crema di fagioli cannellini e cipolle all’aceto balsamico – 20,50
Pescato del giorno: “Creuza de Mà”
Bianco di pesce, crema di zucchine e carote croccanti – 20,50
Polpo alla Gallega
Polpo marinato in erbe aromatiche in doppia cottura: lenta a vapore e alla griglia, con patate, polvere di pomodoro ed erba cipollina – 20,50
Gamberoni alla CatalanaGamberoni saltati con insalata di verdure – 22,50
“Asado 203”
Pancia di maiale di cinta cotta a bassa temperatura con patate di montagna, il suo fondo e olio nuovo – 18,50
Tagliata & tartiflette
Il sottofiletto piemontese della macelleria Gianello e la tartiflette di patate – 20,50
*DESSERT*
Ananas fresco – 5,50
Sorbetto del giorno – sorbetto di frutta fresco senza latte o panna – 5,50
Sottosopra: Tiramisù originario
Mascarpone, cremoso al caffè e ancora il mascarpone, a finire: il crumble di biscotto di farina di mais a tostatura leggera – 8,50
Ops! Mi è caduto il Magnum…
Bavarese al mango, cioccolato bianco e meringa – 8,50
Coco Caramel n°5
Crème Caramel al cocco con biscotto e meringa – 8,50
Come un Tartufo
Semifreddo al caffè coperto di meringa cacao e polvere di fungo – 10,50
Ciocco-noce
Brownies alle arachidi salate, salsa al mou e gelato alla fava di tonka – 8,50
Pane marinaro e coperto (a persona) – 2,50
Chef Javier Aguilar
Vini dei Vinaccieri a Calice
Per il gusto di accompagnare le nostre specialità, vi informiamo che ogni bottiglia nella nostra carta dei vini può essere scelta, aperta e degustata, secondo quotazione, anche a calice.
Bianchi
Levantino – Bianco delle terre dell’Oltregiogo dei Vinaccieri – 4,00
Navigato Bianco – Da uve Vermentino il vino dei Vinaccieri con le cantine Levante – 5,00
Bolle – Pinot Chardonnay metodo Charmat – Brut dei Vinaccieri – 5,00
Rossi
Uvae – Rosso dei Vinaccieri delle terre dell’Oltregiogo – 4,00
Navigato Rosso dei Vinaccieri – Da uve di Ciliegiolo lavorate a Sestri con la cantina Levante – 5,00
Rosso della Miniera – Uve di Sangiovese: i Vinaccieri e le cantina Levante, la storia nel vino – 5,00
Vini dolci, passiti e liquorosi
Pineau de Charentes – Jean Fillioux – 5,50
Zibibbo o Malvasia delle isole Siciliane – Pellegrino – 5,50
Camont (Buttafuoco Chinato) – Francesco Maggi – 5,50
Sciacchetrà delle Cinque Terre delle Cantine Sassarini – 8,50
Birre artigianali
Ninkasi – pure gold 23 KT – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
La dea della birra e dell’abbondanza, venerata dai Sumeri che inventarono la nobile bevanda più di quattromila anni prima della nascita di Cristo. La celebriamo impreziosendola con autentico oro a 23 carati, simbolo di regalità e benessere – 16,50
The Eight – Blond Ale – I Vinaccieri & La Taverna del Vara
Una ricetta che risale al tempo del proibizionismo, ma che concorda con la perfetta riconoscenza nei confronti della tradizione, ci regala una birra limpida e dorata,e spuma cremosa e persistente – 10,50
I prezzi sono espressi in euro
A seconda delle disponibilità giornaliere, nel rispetto delle normative vigenti, vi informiamo del fatto che tutti i prodotti serviti potranno essere freschi, surgelati o nel caso di prodotti ittici anche freschi di barca da noi abbattuti e conservati surgelati. Tutto il pesce crudo servito in questo locale è stato termicamente abbattuto come previsto dal regolamento CE 853/2004.Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.Giornalmente proponiamo una serie di specialità che vi vengono illustrate di volta in volta, il loro prezzo è variabile e dipende dalle quotazioni giornaliere del pescato, comunque per gli antipasti e i primi piatti è compreso tra € 11,00 e € 18,00 mentre per i secondi può variare tra € 18,00 e € 30,00
La suddetta azienda ha beneficiato delle agevolazioni pubbliche previste dalla normativa vigente, come risultanti dal Registro Nazionale degli Aiuti di Stato, consultabile ai sensi dell’art. 52, Legge 234/2012 a questo link
Le specie ittiche servite e gli allergeni si trovano in questa pagina: ELENCO SPECIE ITTICHE ED ALLERGENI
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio